Pancake uit de rijstkoker
Luchtige ontbijtcake met fruit en yoghurt
Met pancake mix in de rijstkoker maak je geen losse pannenkoeken, maar een zachte, luchtige cake. Ideaal als eenvoudig ontbijt of brunchgerecht onderweg of thuis.
Ingrediënten
- 1 zakje kant-en-klare pancake mix (geschikt voor ± 6 pancakes)
- 100 ml water (volgens verpakking)
- 1 ei
- Olijfolie (spray of dun laagje)
- Mango, in blokjes
- Kaki (persimmon), in stukjes
- Yoghurt (naturel of mild)
- Maple syrup, naar smaak
Benodigdheden
- Rijstkoker
- Mengkom en garde of vork
Bereiding
- Beslag maken
Doe de pancake mix in een kom. Voeg het water en het ei toe en meng tot een glad, klontvrij beslag. - Rijstkoker voorbereiden
Vet de binnenpan van de rijstkoker licht in met olijfolie om aanbakken te voorkomen. - Garen in de rijstkoker
Giet het beslag in de pan en sluit de rijstkoker. Zet het standaard kookprogramma aan.- De rijstkoker zal meerdere keren automatisch uitschakelen. Controleer telkens de gaarheid en zet het programma opnieuw aan indien nodig.
- In de praktijk is dit ongeveer drie cycli.
- Omdraaien voor een goudbruine kleur
Draai de pancake cake halverwege voorzichtig om, zodat beide zijden mooi kleuren en gelijkmatig garen. - Serveren
Haal de cake uit de rijstkoker zodra hij stevig en gaar is. Serveer in punten of plakken.
Afwerking & serveren
- Garneer met stukjes mango en kaki
- Voeg een halve kom yoghurt toe
- Werk af met maple syrup naar smaak
Tip
- Voor extra smaak kan een snufje kaneel of vanille aan het beslag worden toegevoegd.
- De exacte gaartijd verschilt per rijstkoker; blijf daarom tussentijds controleren.
Je moet ingelogd zijn om PB (persoonlijk bericht) comments te zien.